ÇİĞKÖFTE

500 gr bulgur
250 gr kıyma (çiğ yemek istemeyenler az kavurabilir)
250 gr isot
2 kaşık biber salçası
1 baş sarımsak
1 soğan
tuz, karabiber
kimyon, kekik
1 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1 kıvırcık veya göbek salata

1. Soğan, sarımsak rendelenir
2. Kıyma ve salça ilave edilir, özleşene kadar yoğrulur.
3. Bulgur ilave edilir, yoğrulur
4. İsot eklenir yumuşayana kadar yoğrulur.
5. Yeşillik ve baharatlar eklenir yoğrulup el ile şekil verilir
6. Salatayla servis edilir.